Уже по традиции в преддверии Нового года журналист «Перекрестка» прогулялся по белокалитвинским сетевым магазинам, чтобы рассчитать наш местный «индекс Оливье» — среднюю стоимость классического новогоднего салата на семью из четырех человек – и сравнить его с аналогичным в прошлом году.
Как обычно, сразу отмечу, что наша задача – не найти самые дешевые или самые качественные ингредиенты. Так-то можно устроить ценовой разброс от 400 рублей (но это невозможно будет есть) до плюс бесконечности. Мы выводим именно «средний градус по палате» среди сетевых магазинов шаговой доступности, которые нагляднее всего демонстрируют ежегодный уровень инфляции и динамику роста цен на продукты массового потребления.
Итак, получилось, что наиболее значимая позиция — 400 г. вареной колбасы, цена которой при средней стоимости 1300 руб. за кг составляет около 244 руб. Другие компоненты: 400 г. маринованных огурцов за 155 руб., 380 г. консервированного горошка — за 100 руб., 4 яйца — за 64 руб., 200 г. майонеза — за 85 руб., 400 г. картофеля — примерно за 27 руб., 200 г. моркови — за 25 руб., и 100 г. репчатого лука — чуть более 5 руб.
В итоге, по нынешним ценам, приготовление салата на четверых обойдется примерно в 701 руб. Для сравнения, в прошлогоднем расчете затрат на ингредиенты для четырех порций хватало 568 руб. Неприятный рост, который произошел в первую очередь из-за подорожания колбасы и майонеза, в то время как картофель, морковь и яйца даже немного подешевели по сравнению с прошлым годом. Теперь выходит, что Оливье – не такой уж и «народный» праздничный салат. Пришло время изобретать для него более доступную замену или же пользоваться несколькими житейскими хитростями. Вот некоторые из них:
- — Замените колбасу отварным мясом. В это сложно поверить, но оно может быть в 2-3 раза дешевле хорошей докторской колбасы.
- — Исследуйте ассортимент локальных магазинов. Если у вас есть время, то почему бы не зайти за колбасой в коптильно-колбасный цех на ул. Краснопартизанской, «Донской Купец» или «Матрыновский»? Там и дешевле, чем у сетевиков, и намного вкуснее.
- — Научитесь делать домашний майонез. Он и вкуснее магазинного, и выходит дешевле. Минус один – есть его надо сразу, поэтому готовьте небольшими порциями и заправляйте салат сразу перед подачей.
- — Купорьте и морозьте! Отличные маринованные огурчики по бабушкиным рецептам можно закатать в банки в овощной сезон, тогда же – нарезать и наморозить свежую морковку и домашний горошек.
Денис АЛЕНТЬЕВ.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Пишите нам — E-mail: perekrestok-bk@mail.ru