Пять человек пострадали в Ростовской области от ботулизма
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в городе Белая Калитва обращает внимание белокалитвинцев, что ботулизм – тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему, и при несвоевременном обращении за помощью, заканчивается летальным исходом.
За истекший период 2024 года в Ростовской области зарегистрировано 5 случаев заболевания с диагнозом «Ботулизм». Причиной возникновения заболевания явилось употребление рыбы вяленой домашнего приготовления, консервированных дикорастущих грибов «синеножка». Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.
Необходимо помнить, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной смертельно-опасного заболевания – ботулизма.
Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.
Обращаем внимание жителей Белой Калитвы и района, что:
- 1. Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
- 2. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения и вяления: крупные окорока, рыбу — особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц.
- 3. Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
- 4. Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
- 5. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать.
- количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
- 6. Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
ВАЖНО!
Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.
Белокалитвинцы, соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы!
А. ПИВОВАРОВА, главный врач.
Фото для иллюстрации — Photo by Tracey Parish on Unsplash
Подписывайтесь на наши соцсети:
- Telegram https://t.me/perekrestokalitva
- ВКонтакте https://vk.com/perekrestokinfo
- Одноклассники https://ok.ru/profile/568882537218
Пишите нам — E-mail: perekrestok-bk@mail.ru
WhatsApp «Перекрестка» 8-989-634-50-06