В настоящее время остается острой проблема борьбы с распространением практики употребления «нездоровой» пищи детьми, решение которой должно способствовать достижению приоритетных целей, направленных на поддержание здоровья нации. Физическое состояние школьников вызывает тревогу у медиков.
Здоровье наших детей в большей степени зависит от правильного питания, которому необходимо уделять особое внимание в период роста и развития ребенка. Питание должно быть рациональным и сбалансированным, соответствовать физиологическим нормам и потребностям организма по содержанию белков, жиров и углеводов и калорийности дифференцировано по возрастным группам.
Недостаточное питание, так же как и избыточное вредно отражается на здоровье и развитии ребенка. Недостаточное питание ведет к ослаблению организма, ребенок начинает значительно отставать в развитии, ухудшается его успеваемость в школе, снижается устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. При избыточном питании нарушаются процессы обмена веществ, наступает ожирение, расстраивается пищеварение.
В питании школьников запрещается использовать следующие продукты: кремовые кондитерские изделия; сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы; жареные во фритюре пищевые продукты и изделия (чипсы); уксус, горчицу, хрен, перец острый и другие острые приправы; острые соусы, кетчупы, майонез, закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты, кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, арахис; газированные напитки (пепси-кола, кока-кола и другие); жевательные резинки, карамель; первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.
Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям в школе должно быть организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительный полдник. Не допускается замена горячего питания буфетной продукцией.
Ежедневно в рационы питания детей и подростков должны включаться мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2-3 дня.
Даже при сбалансированном питании дефицит витаминов составляет 20-30%, а зимой и весной становится особенно опасным, иммунная защита значительно ослабевает.
Основными продуктами содержащими витамины и другие необходимые вещества являются: мясо и птица – источник железа, витаминов группы В; рыба и морепродукты – превосходный источник белка, полиненасыщенных жирных кислот, йода, витамина Д; молочные продукты- это кальций, белок, витамины группы В, цинк; овощи и фрукты содержат витамины группы С, бета-каротин, фолиевую кислоту, клетчатку, полезные углеводы.
При правильном питании школьник должен получать с пищей за сутки столько калорий, сколько он их расходует. Правильное питание способствует нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей и подростков, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, улучшает их работоспособность. Важен распорядок приема пищи, окружающая обстановка, доброжелательный спокойный микроклимат, в котором ребенок принимает пищу.
Родителям и педагогам следует с детства прививать ребенку правильный стереотип питания, приучать соблюдать здоровый образ жизни.
Выполнение этих рекомендаций — залог успешного будущего Вашего ребенка. Будьте здоровы!
Елена КОВАЛЕНКО, зав. отделом гигиены и эпидемиологии.
Photo by Ronise daluz on Unsplash