Медовый Спас ежегодно отмечают 14 августа, в день начала Успенского поста.
В храмах в этот день празднуют Изнесение Честных древ Животворящего Креста Господня. В народе праздник получил название Медовый Спас, потому что в этот период крестьяне собирали свежий мед. Считалось, что после этого дня пчелы начинают «запирать» соты, кроме того, существовало поверье, что оставшийся в ульях мед могут «украсть» другие пчелы. Поэтому пасечники обязательно вынимали первые созревшие соты, чтобы освятить их в церкви. Этот обряд имел двойной смысл: во-первых, крестьяне благодарили Бога за урожай, во-вторых — верили, что освященный мед приобретает особые целебные свойства.
Рецепт медовой коврижки
Понадобится: мука — 2 стакана, сахар — 8 ст. ложек, мед — 200 г, яйцо — 1 шт., корица — 1 ч. ложка, сода — 1 щепотка, гвоздика – по вкусу.
На небольшую сковороду нужно высыпать 2 ложки сахара. Как только он начнет карамелизоваться, добавьте в него 2 столовые ложки воды. Жидкость доведите до кипения, затем влейте в нее мед. Помешивая, доведите полученную массу до однородного состояния. В отдельной миске смешайте яйцо и медово-сахарную смесь со сковородки. Добавьте оставшийся сахар, корицу, гвоздику и соду. Все перемешайте, затем добавьте муку и снова перемешайте. Полученное тесто должно быть однородным. Противень смажьте маслом и обсыпьте мукой. Тесто выложите в него и уберите в духовку — 180 градусов на 20 минут. Готовая коврижка станет отличным десертом к чаю.
Подготовила Марина ОЗЕРНАЯ.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Пишите нам — E-mail: perekrestok-bk@mail.ru