Читатели жаловались на массовые увольнения и отправку в неоплачиваемые отпуска в связи с карантином, невыплату зарплат.
Мы попросили прокомментировать ситуацию руководство общепита в лице директора А.В. Максимова.
— Пандемия нанесла мощный удар по сфере общественного питания, — констатирует Александр Васильевич. – Наш общепит понес колоссальные убытки, при этом мы сделали все возможное, чтобы рядовые сотрудники не пострадали. Повара, кухонные рабочие, водители – получили все
положенные выплаты в срок.
— А как же массовые увольнения?
— Численность штата стабильна на протяжении нескольких лет.
По списку у нас 76 работников. Но с подавляющим большинством из года в год, а не только во время карантина, мы заключаем срочные трудовые договоры на время работы школьных столовых – около 9 месяцев учебного года. С несколькими поварами заключены допсоглашения на обслуживание летних пришкольных лагерей. Так что никого в связи с пандемией мы не увольняли, у работников просто истек срок договоров. Зарплату и выплаты занеиспользованные отпуска они получили вовремя.
На эти цели учредители, в связи с отсутствием прибыли из-за закрытия столовых, потратили собственные сбережения. «Зарплатную» субсидию от государства мы получили
гораздо позже.
— А что имелось в виду под неоплачиваемыми отпусками?
— Видимо, так назвали увольнение с 1 июня по 1 сентября. Мы не можем позволить себе платить немалые взносы в фонды за три летних бесприбыльных месяца, поэтому всегда прерываем трудовые отношения с поварами и кухонными рабочими на это время. Эти условия озвучиваются нами еще на этапе собеседования.
Здесь необходимо пояснить, что опытным сотрудникам мы гарантируем прием на работу в начале учебного года посредством подписания им соответствующего заявления о приеме еще при ознакомлении с приказом об увольнении. Сотрудники могут на эти три месяца либо найти себе другую работу, либо встать на учет в центр занятости.
Это даже выгодно им сейчас, когда пособие по безработице подняли до 12130 рублей, тем более у нас зарплата не выше этой планки.
— Как предприятие в целом себя чувствует? Будет ли людям куда вернуться в сентябре?
— Хорошего сейчас, конечно, мало. Для обеспечения питанием школьников мы продукцию закупали у поставщиков из расчета потребности на весь учебный год.
Консервы, бакалея еще доживут до открытия школ, а вот овощи и замороженные мясопродукты пошли в утиль. Конечно, что было пригодным к употреблению по срокам, мы просто раздали сотрудникам. Кто-то посадил поросший картофель, лук на даче. Капуста, морковь вообще сгнили. Эти убытки нам никто не компенсирует.
Спасибо правительству хоть за субсидии в размере минимальной зарплаты на каждого работника. Сейчас держимся на плаву только благодаря дополнительному виду деятельности – оптово-розничной продаже замороженной продукции.
Что касается нового учебного года, очень надеемся, что COVID к этому времени будет побежден и школьники сядут за парты в классах, а не за домашние столы.
К слову, благодаря новому закону о 100-процентном обеспечении бесплатным школьным питанием младшеклассников мы надеемся быстро позабыть о нынешнем
кризисе. Если все школы начнут работать в обычном режиме, то нам предстоит существенно расширить в пришкольных столовых штат, поднять ему зарплату.
Сейчас ждем решения об открытии пришкольных лагерей. Они обеспечат работой хотя бы несколько наших поваров.
