Наверное, многие девушки хотят, чтобы ее близким нравилось, как она готовит, а любимый мужчина с восхищением сказал: «Какая же ты у меня хорошая хозяюшка!».
Я хочу поделиться своими рецептами приготовления домашних супов, которые любит моя семья. Кстати, для меня важно, чтобы готовое блюдо получилось не только вкусным, но и красивым.
Куриная лапша
На мой взгляд, это один из самых любимых супов у многих. Кроме того, он помогает быстрее поправиться во время болезни.
Обычно я готовлю лапшу в двухлитровой кастрюле, используя следующие ингредиенты: фильтрованную воду, куриную грудку, три небольших картофелины, одну крупную луковицу, одну морковку, 200 грамм домашней лапши, три зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль, зелень и специи по вкусу.
Наливаю воду (чуть больше половины кастрюли), помещаю туда куриную грудку и варю на медленном огне.
Один из главных секретов вкусной лапши — в макаронах, можно использовать и магазинные, но вкус будет совсем не тот. Рассказываю, как я готовлю домашнюю лапшу. Понадобится: одно яйцо, три щепотки соли, молоко, мука. Замешиваю тесто, отрезаю маленький кусочек и раскатываю скалкой. После этого тесто должно подсохнуть, затем острым ножом отрезаю полоски лапши, и даю ей еще полежать.
Когда куриная грудка сварится, кипячу ее еще минут 10 на медленном огне и добавляю картофель. Поджариваю на сковороде лук, морковь, чеснок до золотистого цвета лука, добавляю приправы, 5 столовых ложек куриного бульона, накрываю крышкой и тушу на медленном огне еще несколько минут.
Вынимаю куриную грудку из бульона, остуживаю и мелко нарезаю на кусочки, затем кладу в бульон, добавляю зажарку, лапшу. В конце варки супа кладу два лавровых листа, три горошка перца и специи по вкусу. Я использую универсальную приправу и сладкую паприку. Добавляю зелень, (я люблю, когда ее много), соль по вкусу. Варю еще 15 минут на медленном огне, выключаю, и через 5 минут презентую вкусный и красивый суп.
Суп с фрикадельками
Для приготовления в двухлитровой кастрюле понадобятся следующие ингредиенты: 400 грамм куриного фарша, одно куриное бедро, картофель 3 шт., две морковки, две луковицы, вермишель паутинка 100 грамм, лавровый лист, томат 100 мл., масло растительное, чеснок 4 зубчика, соль, зелень и специи по вкусу.
В кастрюлю наливаю воду и отвариваю куриное бедро до готовности. Главный секрет наваристого супа заключается в том, что нужно использовать мясо на кости. Поэтому кроме фарша мы берем еще и бедро.
В кипящую воду добавляю картофель. Пока он варится, на сковороде обжариваю морковь, мелко порезанный чеснок и лук до золотистого цвета. Добавляю к овощам 5 ложек бульона и домашний томат, соль. Тушу под крышкой несколько минут.
Затем делаю фрикадельки. В куриный фарш добавляю мелко порезанный лук, тертую морковь, перец, измельченный чеснок, соль и любимые специи. С помощью блендера перемешиваю все до однородной массы. Получившийся фарш отбиваю и формирую из него небольшие шарики, около двух сантиметров. Лично мне нравится, когда фрикадельки маленького размера.
Есть секрет — лепить шарики нужно руками, смоченными водой, иначе мясо прилипнет к рукам. Некоторые хозяйки обжаривают фрикадельки до золотистой корочки перед тем, как добавлять их в суп, но лично мне не особо понравился такой вкус.
Вынимаю из бульона куриное бедро и добавляю овощную зажарку, 100 грамм макарон паутинка, фрикадельки, соль по вкусу. После того, как фрикадельки всплывут, уменьшаю огонь, добавляю зелень, периодически помешиваю. Затем выключаю плиту и даю блюду настояться минут десять.
Кстати, если вы любитель сливочных супов, то можно добавить плавленый сыр. Получается тоже очень вкусно.
А еще мне кажется, что главный секрет всех блюд – это готовить с любовью.
Дорогие читатели, если вы тоже любите готовить и хотите поделиться своими рецептами и лайфхаками, пишите нам perekrestok-bk@mail.ru, или позвоните по номеру телефона 2-64-32.
Анна Мыльникова.
Фото автора.