Она состоит всего из двух молекул, представляет вещество, которое не имеет вкуса и запаха, тем не менее, вся польза и вред питьевой воды многим неизвестна.
Вода благоприятно действует на клетки организма, в том числе на клетки кожи, без нее она становится дряблой и быстро стареет.
Без воды невозможно вывести из организма шлаки, что дает возможность организму не отравиться продуктами метаболизма.
Вода уменьшает вязкость крови, при употреблении ее в количестве не менее двух литров в сутки, снижается риск заболеванием инфаркта или инсульта.
Вода является естественной смазкой для суставов человека, и врачи утверждают, что недостаточное количество воды в организме вызывает мышечные спазмы, поэтому все спортсмены должны употреблять воду до и после тренировки, да и не только спортсмены, а все, кто хочет прожить долгую жизнь без болезней.
Всем известна польза питьевой воды и поэтому ее следует пить в количестве 2-х л в сутки, а пополняют запасы воды в организме, только при употреблении кофе, чая, компотов, фруктовых соков, супов и других продуктов, но только не чистой воды. Организм требует для своей работы именно чистую воду, не разбавленную другими продуктами.
При обезвоживании организма начинаются головные боли, наступает раздражительность, мозг не получает достаточно жидкую кровь, в результате чего начинают появляться галлюцинации, а затем и смерть, поэтому польза воды огромна. При обезвоживании снижается иммунитет.
Вода необходима для нормального пищеварения, она способствует увеличению перистальтики кишечника, вода участвует во всех химико-биологических процессах желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры, выводит шлаки.
Вода играет большую роль в метаболизме организма и является терморегулятором, работает как система охлаждения или наоборот подогрева, особенно хорошо это видно при физических нагрузках, когда увеличивается выделение пота, и благодаря ему, организм человека не перегревается, но требует дополнительного питья, в этом будет большая польза воды.
Принято считать, что вода сжигает жир, особенно при занятии спортом или при любых физических нагрузках, выделяется большое количество пота и вместе с ним и части жира, что и уменьшает вес человека, и он худеет. Вода улучшает общее самочувствие человека, при любых заболеваниях, врачи советуют употреблять больше воды, что способствует лучшему выведению шлаков из организма, а при высокой температуре, действует, как жаропонижающее свойство.
Вода в организме играет главную роль в обменных процессах, поэтому, при ее употреблении, из-за некачественной воды может произойти сбой во всех системах организма, в связи с тем, что вместе с водой в организм попадают различные химические вещества, часто ядовитые, этим обусловлен вред воды.
Какие критерии определяют безопасность воды? Это:
— физические: прозрачность, цветность, вкус, запах, температура, содержание крупных частиц.
— химические: уровень pH, жесткость, сухой остаток.
— биологически-бактериологические: наличие органических примесей, общее число бактерий, наличие условно патогенной и патогенной микрофлоры.
— радиологические – наличие радиоактивных соединений.
Какие исследования проводят для подтверждения качества питьевой воды?
Органолептическое исследование воды — оценка качеств, доступных органам чувств человека. Это исследование включает в себя оценку цветности, запаха, прозрачности воды и ее вкуса.
Физико-химическое исследование — анализ жесткости, минерализации, щелочности, окисляемости воды.
Микробиологическое и паразитологическое исследование — определение наличия в воде различных бактерий и паразитов, среди которых могут быть и болезнетворные. Обычно подсчитывается количество микроорганизмов на 1 мл воды.
Химические исследования воды — определение наличия и количество органических и неорганических примесей – металлов (алюминий, свинец, железо, медь), сложных органических веществ (акриламид, стирол, фенол, винилхлорид, тетрахлорид углерода, диоксин), ПАВы, нефтепродукты и т.д.
Определение радионуклидов — анализ на альфа, бета-частицы. Определение содержания радионуклидов в питьевой воде является основой для снижения дозовой нагрузки на организм человека. В том числе железо, марганец, медь, сульфаты, хлориды, цинк, полифосфаты, сероводород.
Вопрос о том, какую воду можно пить, актуален для большинства людей. Очень часто мы пьем ее, не задумываясь о ее происхождении.
Тем не менее, всегда нужно следить за тем, чтобы потребляемая жидкость была физически полноценной и полезной для здоровья. Обсуждая то, полезно ли пить воду определенного происхождения, надо учесть следующие факторы:
важно естественное происхождение – она должна добываться из подземного источника;
в ней не должно быть никаких искусственных добавок;
важно отсутствие глубокой очистки осмосом (аппараты по продаже питьевой воды);
желательно, чтобы она была слабоминерализованной (0,5-0,75 г/л).
Ведь только жидкость, имеющая природное происхождение, в своем составе имеет все нужные для организма элементы. Соответственно, трудно найти для организма более полезный напиток.
Какую воду лучше пить — кипяченую или сырую?
Так как сырая вода содержит много микроэлементов в виде солей, то именно ее лучше пить. Молекулы в ней располагаются своеобразно. Именно поэтому сырая вода иногда называется живой. Она способствует регенерации клеток, предупреждает образование в организме свободных радикалов. Однако, часто кипячение воды необходимо, так как неочищенная сырая жидкость может содержать токсичные вещества и вредные бактерии. Впрочем, кипяченая вода для организма практически бесполезна. Более того, она даже вредна, поэтому иногда ее даже называют «мертвой». Такое название связано со следующими факторами:
после кипячения существенно снижается содержание кислорода;
полезные для организма соли в процессе кипячения выпадают в нерастворимый осадок;
если кипятить воду из-под крана, то хлор, который в ней содержится, превращается в токсические соединения, которые впоследствии могут спровоцировать развитие онкологических патологий;
так как после кипячения структура меняется, то уже примерно через сутки в ней начинают размножаться бактерии.
Но, обсуждая вопросы, чем полезна «мертвая» вода, может ли потребляться кипяченая вода, польза и вред ее должны оцениваться адекватно. Ведь всегда существует очень актуальный вопрос безопасности, и никто не может гарантировать, что в сырой не содержится вредных и даже опасных для организма веществ. Поэтому тем, кто спрашивает, полезно ли пить кипяченую воду, можно ответить, что польза кипяченой воды, по крайней мере, в ее безопасности. Но тем, кто все же выбирает кипяченую, следует придерживаться некоторых правил. Необходимо дать отстояться сырой жидкости в течение двух часов, после чего ее кипятить. Выключать чайник нужно, как только он начнет закипать. Тогда жидкость уже успеет обеззаразиться, но при этом часть минералов все же останется в виде, в котором смогут усвоиться организмом. Также важно пить прокипяченную воду только свежей и не хранить ее длительное время. Но при этом следует четко понимать, что только в жидкости природного происхождения есть все важные для здоровья микроэлементы и макроэлементы.
Можно ли пить воду из-под крана – вопрос, актуальный для многих современных людей. Благодаря использованию современных систем обеззараживания и очистки, с точки зрения санитарно-химических и микробиологических показателей, вода в кранах является безопасной. Однако нужно помнить о том, что в большинстве населенных пунктов водопровод изношен, что ведет к превышению хлора, железа в жидкости, которая течет из-под крана. А иногда в ней даже находятся бактерии и органические вещества. Более предпочтительно, когда в водопровод она поступает из подземного источника. В большинстве населенных пунктов, в том числе г. Белая Калитва, население получает ее из подземных источников, кроме населенных пунктов Коксовского с/п, где источником водоснабжения является река Северский Донец.
Аккредитованная лаборатория филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г.Белая Калитва регулярно осуществляет мониторинг качества питьевой воды по городу и району. За 9 месяцев текущего года по городу Белая Калитва отобрано и исследовано 45 проб на микробиологические и санитарно-химические показатели. Из них выявлена 1 нестандартная проба по микробиологическим показателям (кран магистральной сети по ул. Энгельса) и 18 проб по санитарно-химическим показателям (в двух резервуарах г. Белая Калитва — сухой остаток, жесткость, марганец). По району отобрано и исследовано 328 проб, из них нестандарными по микробиологическим показателям были 2 пробы (из водоразборных колонок х. Головка и х. Рудаков); 23 пробы были нестандартными по санитарно-химическим показателям (в резервуарах п.Коксовый, п.Синегорский — сухой остаток и жесткость, в п. Сосны-цветность, мутность, железо).Результаты нашей лаборатории достоверны и беспристрастны, им можно доверять.
Среди населения пользуется большой популярностью родниковая вода. Она проходит природную очистку, пробиваясь сквозь несколько слоев почвы. В такой воде, как правило, нет вредных примесей и, к тому же она обогащается минералами, проходя сквозь почву. Выбирая именно такую воду для детей и взрослых, нужно учитывать, что те родники, которые располагаются рядом с автодорогами, промышленными предприятиями, или того хуже, несанкционироваными свалками, в данном случае не подходят, так как они не являются чистыми и безопасными. Можно найти родниковую воду и в продаже – ее тоже фасуют и реализуют в бутылках. Но нередки случаи, когда вместо родниковой недобросовестными производителями фасуется обычная артезианская вода. Нужно следить за тем, чтобы на этикетке был указан родник, где брали содержимое емкости. Тем, кто предпочитает самостоятельно набирать воду из родника, нужно обязательно следить за тем, чтобы тара всегда была чистой. Периодически нужно брать из источника пробы и проверять их в лаборатории.
Наш филиал ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Белая Калитва регулярно (по 2 раза в год) проводит исследования воды из местных родников:
— родники Нижнепоповского сельского поселения (п.Сосны) – 4 пробы. Вода очень хорошего качества и по микробиологическим и химическим показателям. Но во время половодья воду брать из них не рекомендуется, так как она может быть загрязнена;
— родник Краснодонецкого поселения, родник с.Литвиновка по ул. Литвинова и родник х. Калиновка Ильинского поселения — 7 проб. Вода безопасна в биологическом отношении, но жесткая;
— родники х. Кочевань, х. Демишов Литвиновского с/п, х. Курнаковка, х. Ильинка, колодец при въезде в х. Головка-10 проб. Вода хорошего качества и по микробиологическим и химическим показателям;
— родниковая вода колодца х. Головка по ул. Песчаная, родник п. Горняцкий – отобрано 3 пробы, которые не отвечали требованиям биологической безопасности.
Высокий показатель жесткости характерен для нашей местности, обусловлен наличием природных залежей известняков. Жесткой является та вода, которая содержит соли магния и кальция в больших количествах. Именно от такой воды на бытовых приборах может оставаться накипь. Также в такой воде плохо образуется пена при использовании мыла. Значительно уменьшить жесткость можно методом фильтрования.
В наше время фильтрованная вода потребляется очень широко, и во многих домах есть быстрые фильтры для очистки. Это наиболее экономный способ, чтобы получать качественную жидкость прямо из-под крана.
Можно приобрести проточный фильтр, который встраивают непосредственно в систему водопровода, а также мобильные фильтры кувшинного типа. Но для того, чтобы получить наиболее оптимальный результат, сначала нужно провести анализ воды, поступающей из крана. Так как у каждого фильтра особенная основа очистки, необходимо понимать, какие именно нежелательные вещества есть в составе жидкости. Они очищают жидкость только от загрязнителей конкретного типа. И если предварительно не было проведено лабораторное исследование исходной воды, с целью определения загрязнителей, так такое фильтрование может оказаться бесполезным. А в картриджах могут размножаться патогенные микроорганизмы, впоследствии только ухудшающие состояние питьевой воды.
Получить «на выходе» безопасную и полезную жидкость можно, придерживаясь следующих условий:
правильно подбирать фильтр, чтобы отфильтровать конкретные вещества;
своевременно менять картриджи, в идеале не дожидаясь истечения того времени, которое указано производителем;
время от времени проводить исследование проб в лаборатории, чтобы определить, помогает ли фильтрация.
Установки обратного осмоса. Сейчас набирают популярность установки обратного осмоса (аппараты по продаже питьевой воды, которые бесконтрольно устанавливаются по городу Белая Калитва.
Они полностью очищают жидкость от бактерий и других вредных веществ. Их принцип работы – так называемый обратный осмос. Такая вода безопасна, так как она полностью очищена от примесей. Однако при этом происходит и очищение ее от солей. А дистиллированная (бессолевая) вода не полезна. Если регулярно потреблять такую жидкость, развивается деминерализация организма.
Жидкость без солей постепенно будет забирать их из организма. Как следствие, могут развиваться заболевания сердца, сосудов, костной системы. Также будет происходить преждевременное старение организма, нарушатся обменные процессы. Некоторые современные дорогие фильтры снабжены системой, обеспечивающей искусственную минерализацию очищенной воды. Однако те соли, которые были добавлены в жидкость искусственно, усваиваются далеко не так хорошо, как природные. К тому же они могут плохо повлиять на функцию мочевыделительной системы. Нужно учесть и тот факт, что через мембрану обратно проникают соединения хлора, являющиеся канцерогенными. А это увеличивает риск развития онкологических процессов.
Кроме этого, недобросовестные хозяева этих установок, в целях экономии, редко меняют фильтры, что приводит к микробному загрязнению воды. Сами установки обратного осмоса размещают в неприспособленных помещениях- подвалах, котельных, в непосредственной близости к канализационным сетям, среди строительного мусора. Имеют место случаи врезки аппаратов в водопроводные сети с нарушением требований безопасности (сброс излишков воды из аппарата непосредственно в систему канализацию без барьерного клапана, предотвращающего подсос стоков в аппарат).
Если уж Вы так хотите использовать эту воду, посмотрите, в каких условиях стоит этот аппарат, поинтересуйтесь, когда менялся фильтр. Попросите у владельца установки протоколы лабораторных исследований воды. Вода должна исследоваться ежемесячно, при чем, до и после очистки. В нашей аккредитованой лаборатории исследовано всего 12 проб такой воды, из них 2 (16%!) были нестандартными по микробиологическим показателям и 1 по химическим.
Неплохой выбор — бутилированная вода. Что это такое? Это сырая вода, которую предварительно промышленно очистили. Она безопасная для потребления. Расфасовывают ее и в большие бутыли по 5, 10, 19 л и др. Если обсуждать рейтинг бутилированной воды, то нужно учесть, что она может быть первой и высшей категории.
Первая категория – это очищенная методом глубокой очистки водопроводная вода, взятая из поверхностных водоемов.
Высшая категория – очищенная с помощью щадящих методов, обеззараженная ультрафиолетом, из артезианской скважины.
Но прежде, чем покупать для всей семьи именно такую разновидность, нужно четко знать, что такое бутилированная вода и полезна ли она. При условии, что очистка была проведена правильно, ее польза неоспорима, и перед потреблением кипятить ее не нужно. Но реалии таковы, что многие производители, пытаясь сэкономить, определенные этапы очищения проводят недобросовестно. Как следствие, часто продукт не настолько качественный, как об этом свидетельствуют аннотации на этикетке. И нередко низкое качество подтверждает и контрольная закупка. Чтобы определить, какая бутилированная вода самая лучшая, и выбрать хороший продукт, нужно учесть следующее:
более надежной является компания-производитель, работающая на рынке длительное время. Лучше всего отдать предпочтение отечественному производителю, так как в данном случае можно иметь хоть какие-то представления об источниках ее получения. К тому же, иностранные производители очищают воду посредством технологии обратного осмоса, которая не является эффективной.
добросовестные производители используют качественную упаковку и этикетки;
своеобразный «рейтинг» лучшей питьевой воды в бутылках можно узнать, пообщавшись с людьми – «народное» мнение тоже важно в качестве аргумента при выборе;
чтобы полностью удостовериться в качестве продукта, его можно отнести в лабораторию и заказать проверку безопасности и качества.
В Белокалитвенском районе ежемесячно в ходе производственного контроля исследуется бутилированная вода (производитель ИП Шубина). Данный продукт отвечает критериям безопасности по биологическим и химическим показателям. Но, к сожалению, есть и недобросовестные производители, которые фасуют обычную водопроводную воду в антисанитарных условиях. Вы, как потребитель, в праве потребовать у производителя или поставщика последние протоколы испытаний воды.
Талая вода: вред и польза. Сравнительно недавно информацию о том, что талая вода очень полезна, стали широко распространять в разных источниках. В частности, много пишут о том, что молекулярное строение такой жидкости обеспечивает ее положительное воздействие на организм. Есть мнение, что она активизирует метаболизм, снижает содержание холестерина в крови, укрепляет иммунитет и улучшает физическую и интеллектуальную активность. Но на самом деле в обычных условиях получить полезный «продукт» невозможно. Ведь даже если после размораживания следует отделить верхнюю часть, то все равно в ней могут остаться вредные примеси.
Колодезная вода. В деревнях до сих пор часто пользуются колодцами. Но очень часто колодезная вода не является безопасной, и если ее проверить в лаборатории, то она не будет отвечать санитарным нормам. Часто в такой жидкости содержится большое количество нитратов, железа, сульфатов. А иногда в ней находят и патогенные организмы, опасные для здоровья. Добывают ее из поверхностных водоносных слоев, которые сильно загрязняются сточными водами. В колодцы попадает и дождевая вода, еще больше ее загрязняющая. К тому же в колодцы часто попадает мусор, трупы птиц и животных. Поэтому говорить о безопасности и пользе такой воды, увы, не приходится.
Что давать малышам? Пока ребенку не исполнилось трех лет, давать ему нужно бутилированную воду высшей категории. Ее следует обязательно кипятить. Когда ребенку исполнилось три года, то пить ее он может уже без кипячения. Но покупать нужно только качественный, проверенный продукт. Впрочем, существует и другое мнение, менее консервативное: уже после года можно начать давать ребенку чистую некипяченую воду, при условии, что родители полностью уверены в ее качестве. Покупать специальную — детскую специалисты, как правило, не советуют. Ведь в ней мало минералов солей, и она может «вытягивать» их из детского организма. В любом случае, сознательные люди должны следить за тем, чтобы вся семья потребляла только качественную и проверенную жидкость. Ведь от этого напрямую зависит здоровье и отличное самочувствие.
Гл.врач филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Белая Калитва А.Ю. Пивоварова
