Профессиональный шеф-повар ресторана «Lastadie» при отеле «Holiday Inn» Илья Николаевич Рыковский посетил местное кафе «Делис» и поделился с нами впечатлениями.
– Вы впервые в нашем городе?
– В Белой Калитве я уже бывал лет двадцать назад. У меня здесь живет много родственников. Сам я из Калининграда, но мой отец – уроженец Нижнепоповского сельского поселения. Сегодня мы с супругой Ириной Сергеевной празднуем девять лет совместной жизни. Этот день решили отметить в кафе «Делис» вместе с родственниками.
– Как пришли в профессию?
– Наверное, по наитию. Мне всегда нравилось готовить. В детстве я помогал на кухне маме и бабушке. Особенно любил жарить блины. Отсюда и пришла любовь к кулинарии. Я считаю, что судьба сама привела меня в эту профессию.
– Ваши любимые рецепты?
– В Калининграде есть большое количество интересных блюд. Например, рыбная солянка – это очень сытный, наваристый и густой суп. В качестве основного компонента используется свежая рыба: камбала, судак или осетровые сорта. В некоторых случаях можно отдать предпочтение консервированной рыбе, что бывает крайне редко.
Еще одним интересным блюдом является литовский борщ. Это холодный летний суп, очень похож на окрошку. Готовиться он из простых ингредиентов: свекла, огурцы, зелень по вкусу, яйца и кефир. Я думаю, что жители Белой Калитвы оценили бы эту еду по достоинству.
– Хотели бы принять участие в кулинарном шоу?
– Затрудняюсь ответить. Я, конечно, смотрю многие телевизионные программы о кулинарии, но участвовать не хочу. Считаю, что в таких шоу повара больше похожи на шоуменов.
– Как оцените работу сотрудников кафе «Делис»?
– Мне очень понравилось. Обстановка приятная. Могу похвалить поваров, потому что блюда вкусные, как дома. Чувствуется, что продукты свежие, а для каждого заведения это самый главный плюс. Мне приятно, что нашу с женой годовщину мы отметили в хорошей обстановке!
Анна Бочарова,
8 (86383) 2-64-32,
e-mail: info@perekrestokinfo.ru